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食品生产企业飞行检查警示函
(2018年第9号)
日期:2018-06-28 15:07:46
   钟祥市广生庵食品厂:
  2018年6月13日,bet365.com.cn组织飞行检查组,依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则》、《糕点生产许可证审查细则》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)等技术规范、食品安全国家标准的规定,对你公司企业资质、生产环境条件及设备设施、采购进货查验管理、生产过程控制等12个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现的你公司在生产环境条件、生产过程控制等方面存在的问题函告如下:
  一、生产环境条件方面
  1.无防鼠、防蝇、防虫装置,无相应的记录。不符合GB14881中第6.4.2和6.4.5条款关于“应制定和执行虫害控制措施,并定期检查”和“除虫灭害工作应有相应的记录”的要求。
  二、采购进货查验管理方面
  1.生产用水未提供符合生活饮用水卫生标准的证明。不符合《食品安全法》第三十三条关于用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准的要求。
  三、生产过程控制方面
  1.未建立食品安全自查制度且没有食品安全状况自查记录。不符合《食品安全法》第四十七条“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价”的要求。
  2.未建立和保存生产投料记录。不符合《食品安全法》第四十六条中关于食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准:(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.1.1.2条款中关于应如实记录食品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)等内容的要求。
  3.生产加工过程关键控制点的控制情况无记录。不符合GB14881中8.1.1条款关于应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等的要求。
  四、出厂检验落实情况方面
  1.未设置留样间(柜)。不符合GB14881中9.3条款关于应建立产品留样制度,及时保留样品的要求。
  2.检验仪器设备未按期检定。不符合GB14881中第9.2条款关于“检验仪器设备应按期检定”的要求。
  五、不合格品管理情况方面
  1.不合格成品未设置明显标识。不符合GB14881中第5.1.8.3条款关于“原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染”的要求。
  六、贮存及交付控制情况方面
  1.食品添加剂未专柜(间)贮存。不符合国家局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》(国食药监食[2011]188号)和GB14881中7.3.3条款关于食品添加剂的贮藏应有专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品添加剂的要求。
  七、销售台账记录情况方面
  1.销售台账无产品检验合格单等记录情况。不符合GB14881中14.1.1.3条款关于应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容的要求。
  八、从业人员管理
  1.未建立食品安全管理制度,无从业人员、食品安全管理人员、检验人员、负责人的培训和考核记录。不符合《食品安全法》第四十四条关于食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训的要求。
  针对此次飞行检查发现的问题,你公司未提出异议。飞行检查组已将检查情况反馈给当地食品药品监督管理局。你公司要积极配合监管人员的调查处置,针对查出问题进行彻底整改。bet365.com.cn将对你公司整改及查处情况适时向社会公开。
  
  
  
  bet365.com.cn
  2018年6月25日
  
 
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